Comment vérifier les allergènes d’un produit alimentaire importé ?
Pour vérifier les allergènes d’un produit importé, il faut commencer par la recette complète et pas uniquement par le packaging. L’Union européenne encadre une liste de 14 substances ou produits provoquant des allergies ou intolérances qui doivent être déclarés lorsqu’ils sont utilisés comme ingrédients.
Sur les produits préemballés, ces allergènes doivent être clairement mis en évidence dans la liste des ingrédients, par exemple avec une police, un style ou un fond différent.
Demandez la vraie fiche technique
Exigez une liste d’ingrédients complète et à jour, avec la composition des ingrédients composés lorsque cela est nécessaire. Comparez-la ensuite à la version imprimée sur le pack.
Une simple traduction du nom commercial des ingrédients peut masquer une source d’allergène.
Attention aux différences entre marchés
Les exigences d’étiquetage ne sont pas identiques partout dans le monde. Un allergène géré différemment sur le marché d’origine peut nécessiter une présentation différente en Europe.
Le produit doit donc être revu selon les règles européennes même si son étiquette étrangère semble déjà très complète.
Et les mentions 'peut contenir' ?
Les mentions de précaution liées à une présence involontaire ne doivent pas être utilisées comme solution automatique. Elles doivent correspondre à une vraie analyse du risque de contamination croisée et ne remplacent pas les bonnes pratiques de fabrication.
Demandez au fabricant sa politique allergènes et ses procédures de gestion des contaminations.
C&C Brokers peut intégrer ce contrôle au sourcing
Lorsqu’une marque étrangère est qualifiée, nous pouvons identifier rapidement les points allergènes à clarifier avant d’aller plus loin avec un acheteur.
Source
Commission européenne — allergènes : https://food.ec.europa.eu/food-safety/campaign-2026/allergies_en
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